11月はえびす講がこの町では行われる 僕はちょうどその頃産まれた。 寒い時期が始まる頃で自分の誕生日が来ると […]

反省した夜。

反省した夜。

仕事で充実感を感じる事はなかなかない いつも何か反省している。 店が開店して2年ぐらいは毎日が忙しかった それ […]

充実感とは

充実感とは

今月で娘のニコが4歳になった 大きな病気もなく すくすくと育ってくれた事が何よりも幸せに思っている。 家族の大 […]

ニコが4歳になりました。

ニコが4歳になりました。

自分は何歳まで仕事を続けて行くのだろう たまに考える事がある。 70歳までなのか、それとも体力が続く限りは料理 […]

仕事のピリオド。

仕事のピリオード。

もう8月になる。 ここ 2ヶ月の自分は毎日抜け出せないトンネルの中にいる感じがした こんなに自分が弱い人間だと […]

今 僕が思うこと。

今の思い。

お願いです。 お店のスタッフ不足で困っています どなたかいましたら ご紹介でもいいのでよろしくお願いします。 […]

お願い。

お願い。

先日の話になる。 ニコが保育園の相撲大会で偶然にも3位になった もともと参加人数も少ないし 女の子という事もあ […]

2軍のままで

2軍のままで

4月も終わりになる。 早いもんで 来月で店を始めて4年が経つ 先日 長く手伝ってくれた子が 卒業していった。 […]

新しい道。

新しい道。

僕は 子供の頃から よく叱られていた 修行時代も毎日の様に叱られてばかりだった 叱られる 理由は様々だ 今 思 […]

叱られていたい。

叱られていたい。

春が近ずいている このぐらいの季節になるといつも思い出すことがある。 修業に入る前の頃の話だ 僕は24歳の頃か […]

まだ見えない未来に。

まだ見えない未来に

初めて作った料理はナポリタンだ 親方の作り方を 見よう見まねで 内緒で店のキッチンで 作ってみたのを覚えている […]

ナポリタン

ナポリタン

12月になる 毎年の事だが 一年があっという間にすぎてしまう。 僕は この仕事を始めて17年経つ事になる 先日 […]

好きな事を仕事にするには

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