今月で娘のニコが4歳になった 大きな病気もなく すくすくと育ってくれた事が何よりも幸せに思っている。 家族の大切さが分かってきたのもここ最近だ 誰かの為に仕事をして、家族を守りたい そんな風に考えるようになるとは… 修行 […]
自分は何歳まで仕事を続けて行くのだろう たまに考える事がある。 70歳までなのか、それとも体力が続く限りは料理を作っていくのかもしれない きっと僕の最後は厨房の掃除をしている途中にでも倒れてしまうのだと思っている。 それ […]
もう8月になる。 ここ 2ヶ月の自分は毎日抜け出せないトンネルの中にいる感じがした こんなに自分が弱い人間だと改めて実感できた事もよかったと思っている。 僕は悩んでいた… お店を始めて4年が経ち、ただがむしゃらに毎日を乗 […]
お願いです。 お店のスタッフ不足で困っています どなたかいましたら ご紹介でもいいのでよろしくお願いします。 スタッフ募集しています 男女問いません。 時給 900円 週1からの勤務で大丈夫です 日、月曜日お休みです！ […]
先日の話になる。 ニコが保育園の相撲大会で偶然にも3位になった もともと参加人数も少ないし 女の子という事もあって参加賞みたいな物だったが嬉しそうだった。 表彰台に緊張しながら乗っていたニコを見て 自分の事を思い出してい […]
4月も終わりになる。 早いもんで 来月で店を始めて4年が経つ 先日 長く手伝ってくれた子が 卒業していった。 最後の日に、お世話になりましたと 挨拶をして いつものように扉を閉めて最後の日を終えて行った。 彼の背中は 3 […]
僕は 子供の頃から よく叱られていた 修行時代も毎日の様に叱られてばかりだった 叱られる 理由は様々だ 今 思うと 随分 理不尽な事もあったかもしれない (笑) 何せ お調子もんで 人の話など 聞かない子供だったから し […]
春が近ずいている このぐらいの季節になるといつも思い出すことがある。 修業に入る前の頃の話だ 僕は24歳の頃から1年ぐらい 悩んでいた 自分は何者で何が向いているのか 模索していた時期だった 毎日が苦しくて 周りの友達は […]
初めて作った料理はナポリタンだ 親方の作り方を 見よう見まねで 内緒で店のキッチンで 作ってみたのを覚えている。 業務用のガス台や調理器具 自分の家では使っていない高そうなバターや パスタ とか… 全部が 新鮮で憧れのも […]
12月になる 毎年の事だが 一年があっという間にすぎてしまう。 僕は この仕事を始めて17年経つ事になる 先日、先輩のお店が30周年を迎えたと聞いた マスターは 修業も含めたら 40年近くはこの道で来てる事になる 僕には […]
最近の車の進歩には驚く 勝手に止まるし、運転までしてくれるらしい それに比べて 僕が乗ってる車は20年経つ ポンコツだ 先日も故障して入院してしまった。 でも、僕にとっては 愛車である 自分もポンコツだから尚更 可愛い […]
